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炸酱面的做法最正宗的做法

来源:重庆次舒 编辑:休闲娱乐 时间:2024-06-22 05:33:54
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炸酱面的做法如下:

主料:面饼3块、豆瓣酱2大勺、炸酱做法最正宗的做法土豆1个、炸酱做法最正宗的做法鸡蛋2个、炸酱做法最正宗的做法葱花适量、炸酱做法最正宗的做法胡萝卜半根、炸酱做法最正宗的做法欣和原酿酱油1勺、炸酱做法最正宗的做法黄瓜1根。炸酱做法最正宗的做法

辅料:葱花适量、炸酱做法最正宗的做法胡萝卜半根、炸酱做法最正宗的做法欣和原酿酱油1勺、炸酱做法最正宗的做法黄瓜1根。炸酱做法最正宗的做法

1、炸酱做法最正宗的做法准备好全部食材,炸酱做法最正宗的做法土豆去皮洗净切丁,炸酱做法最正宗的做法胡萝卜洗净后直接切丁。

2、煮一锅清水,水沸腾后下入面饼,轻轻煮2分钟左右,捞出过下冷水,沥水备用。

3、鸡蛋加一点盐搅散,起锅热油,倒入蛋液炒熟装盘备用。

4、接着锅内淋上少许植物油,倒入葱花炒香。

5、倒入土豆丁、胡萝卜丁,淋上欣和原酿酱油,大火炒匀。

6、倒入2大勺豆瓣酱,翻炒均匀。

7、倒入小半碗清水,炖煮5分钟左右,把土豆焖熟。

8、接着倒入鸡蛋、葱花。

9、翻炒均匀,关火。

10、准备一个大碗,装入半碗面条,铺上炒好的炸酱、黄瓜丝、胡萝卜,一碗家常好吃的炸酱面就完成了。

制作炸酱面的注意事项

1、选用面酱:选择优质的面酱是制作炸酱面的关键。传统的炸酱面会使用豆瓣酱作为主要调味料,可以选择口感浓郁、风味独特的豆瓣酱。

2、准备辅料:除了面酱外,还需要准备蒜末、姜末、花椒粉、葱花等辅料。根据个人喜好可以根据口味添加适量的辣椒和咸味调料。

3、选用面条:传统的炸酱面通常使用宽面条,但也可以根据个人口味选择其他款式的面条,如细面条或手擀面条。

4、注意火候:在炒制炸酱时,要掌握适当的火候。首先将锅预热,加入适量的油,然后将豆瓣酱煸炒至出香味,再加入蒜末、姜末等辅料进行炒熟,以提升炸酱的口感和味道。

5、掌握混合比例:炸酱面的配料搭配也很重要。在加入面酱之前,可以先用一些高汤或者煮面时的水调成糊状,再加入适量的面酱进行混合,这样可以保证炸酱的均匀涂抹在面条上。

炸酱面炸酱的做法如下:

1、葱姜蒜切末,洋葱切末,豆干切成小丁丁,五花肉弄成肉末,或者直接买肉末回来。

2、将甜面酱2勺,黄豆酱1勺,豆瓣酱半勺,生抽2勺,蚝油1勺,老抽一勺,白糖1勺,淀粉1勺放入碗中搅匀,再加入清水半碗,继续搅匀。

3、锅中放油,放入葱姜蒜末和洋葱末爆香,加入五花肉末,翻炒至变色,加入料酒,翻炒1分钟左右,倒入豆干丁,翻炒2分钟,倒入碗中调好的酱汁,煮开后转中小火。

4、小火煮三到五分钟后,观察浓稠并且都熟了之后,可以关火啦。

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